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2024.11.12
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試験醸造#8 袋吊り 雫取り 生酒
超辛口酒なのに、ホント飲みやすい。スルスルっていっちゃうので、あっという間になくなっちゃいます。ああ、割高のお酒を一瞬んで飲みほしたセレブ感たるや・・・　Honey試験醸造はちょっと値段がお高めなのよ
金門酒造
幕末に酒造りを始めたものの、時代の変遷のなかで一度転業を余儀なくされ、昭和7年（1932年）に見事酒造りを再開させたという歴史を持ちます。県外などへの流通量が限られており地元を中心に消費されているため、日本酒通の間では「知る人ぞ知る隠れた銘…
松井酒造
京都・洛中最古級の歴史を誇り、鴨川のほとりにある「鴨川蔵」にて、全工程に人の手が入る丁寧な手造りで無濾過生原酒などを中心に醸しています。鉄道の地下化工事の影響で井戸水が使えなくなり一度は休造を余儀なくされましたが、2009年に奇跡の復活を遂…
郷宝 純米大吟醸 壱火 磨き四割五分
甘さ控えめ香りはしっかり。少し重みを感じるポン酒です。蔵限定ってやっぱり買っちゃうんだよね～。ネットで検索しても銘柄はヒットするけど、このラベルは見つからないんだよね。めっちゃレア感するよね。Honey淡麗辛口！…重みが飲みごたえに。だから…
敷嶋 山田錦 特別純米 無濾過生原酒 8号酵母
味わいはクリア！スッキリ爽やか、甘みがのってキュン感のあるポン酒です。原酒18％ですが、数値ほど強いとは感じませんでした。これは私好みの味です。　Honeyこのキュン感は8号酵母だからかな？
敷嶋 特別純米 出羽燦々 無濾過生原酒
愛知県なのに出羽燦々？？って思っちゃう人も多いのではないでしょうか。私も一発目にスタッフさんに聞いちゃいましたもん(笑)ともあれ、味わいはクリア！スッキリ爽やか、甘みがのって良い感じです。原酒18％ですが、数値ほど強いとは感じませんでした。…
敷嶋 うすにごり
甘さも感じますが、ともあれ強い！ そりゃアルコール18％ですからね。うすにごりらしいまろやかさもあり、香りも強い、からの飲みごたえ。寒い季節には絶対ぬる燗で楽しんでやる～　Honeyこんなに強く感じる酒も珍しいかな
 雨降 × 三益
こりゃ透明感のある味わいの相まって、生酒の甘味をよりクリアに感じます。三益酒店が毎年恒例にしているコラボ酒で、今回は吉川醸造の雨降とコラボしたってことですね。ちなみに三益酒店は東京の北区です。　Honey出会ったその時に買わないと次がないか…