北海道

旭川に住んでいる方は毎年２月第２日曜日10時～15時に行われる「酒蔵解放（入場無料）」には必ず行くのではないでしょうか。1979年から開催されていて現在では１万人の来場があるとの事です。遠路では、その日限りのイベントなので行きたくても行けな...

「氷雪囲い」「雪中貯蔵」「雪氷室」など雪降り積もる北海道ならではの醸造方法が有名ですね。高砂酒造(たかさごしゅぞう)では醸造過程で出てくる副産物「酒粕」の利用にも注力しており、チーズケーキやソフトクリーム、酒粕を飼料として与えた牛「旭髙砂牛...