高砂酒造

「氷雪囲い」「雪中貯蔵」「雪氷室」など雪降り積もる北海道ならではの醸造方法が有名ですね。高砂酒造(たかさごしゅぞう)では醸造過程で出てくる副産物「酒粕」の利用にも注力しており、チーズケーキやソフトクリーム、酒粕を飼料として与えた牛「旭髙砂牛(あさひたかさごぎゅう)」と、旭髙砂牛を使ったカレーやラーメンなど、多くの商品を開発・販売されています。
また、旭農高日本酒プロジェクトとして、旭川農業高等学校や地場産業の企業と連携し、商品開発や販売促進を2021年から始動しており、高校生が一緒に商品デザイン・酒造り・ラベル貼りなど、醸造の全工程に携わるというもので、地域とのつながりをとても大切にしている酒造です。

酒蔵見学は電話もしくは予約フォームからの予約が必要です。希望日の５日前まで（３か月先までの予約が可能）ですので、ご注意ください。詳細は公式サイトをご確認ください。
工場の向かい側にある「明治酒蔵」には直売店と自由に見学できる資料館があります。