江戸開城

東京の水、米、酵母で醸したお酒だから「All Tokyo」。仕込み水には東京都水道水、使用米は東京産キヌヒカリ、そして酵母は日比谷公園の花壇に訪花したコマルハナバチから分離した名付けて「Tokyo酵母」。こだわりを感じる銘柄です。Honey...

世界中で意識が高まっている環境問題。このお酒は地球の健康を考えた無洗米醸造法で醸しており、使用する水の量が通常の10分の１だというから驚きです。米に無洗米、仕込み水は水道水。だけ聞くと、凄まじく手荒なお酒に聞こえますが、だからこそ飲んでほし...