醸造方法

蔵見学に行けば、色々と見聞きできる造り方。私なりにまとめてみちゃいます。蔵によって造り方にも様々な違いがありますが、「基本的な」を付けておきましょう。①精米(せいまい)：玄米を削り、米を磨き上げます。精米して残った白米の割合を「精米歩合」と...