奈良春日山酒造

前々身である「横田屋」が奈良町の中清水町（現在の奈良市高畑町）で江戸時代中期に創業し醸造業を始めました。（同蔵には寛永5年（1628）に改築の記載がある木片があり、少なくとも400年以上の歴史を持つ老舗蔵だとわかっている）家業が傾いた横田屋から、大阪堂島の米問屋であった八木千之助が明治10年に醸造業を引き継ぎ「八木酒造」となり、2022年に奈良春日山酒造と名称変更して現在に至ります。
代表銘柄である「升平」は、漢籍にある「日が升（のぼ）るが如し」という言葉に由来し、「日輪が昇るごとく栄える太平の世」という願いが込められてるそうです。

残念ながら現在、酒蔵見学は行っておられません。しかし、この蔵元は改装中でめちゃ新しくなるんだよ。建物の中にはカウンターみたいな所もあったし、こりゃテイスティングバーとかになっちゃったり、酒蔵見学も始めちゃったりするかもしれませんからね。目が離せません！