だいたい１カ月くらいのペースでリリースされてるS風の森。6度目になりラベルの色使いにネタギレはこないのかと心配になってきちゃってますが、こちらの銘柄は瓶内二次発酵ほんの少し強めの酸味がちょい強めと感じました。でもでも、はやりそこはS風の森、ハイクオリティーな出来栄えで今回もあっという間に飲みほしてしまいました！
| 製法品質表示 | |
|---|---|
| 品目 | 日本酒 |
| 原材料 | 米（国産) / 米麹（国産米） |
| 使用米 | 奈良県御所市葛城山麓産秋津穂100％使用 |
| 精米歩合 | 85%以上 |
| アルコール分 | 14% |
| 内容量 | 720ml |
| 製造者 | 油長酒造株式会社 |
| 詳細情報 | |
|---|---|
| 銘柄読みがな | えすかぜのもり |
| 特定名称酒 | 純米酒 |
| 独自ランク | |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| アミノ酸度 | |
| 酵母 | |
| 仕込み水 | |
| その他 | 無濾過無加水生酒 / 瓶内二次発酵 / 奈良酒 |
| オススメ飲み方 | 雪冷え / 花冷え / 涼冷え |
S風の森の「☆」について
❶S風の森「葛城山麓産秋津穂+里山基金への寄付(50 円/本)+自然エネルギーによる酒造り」
❷S風の森 ★「❶に加え、減農薬による環境負荷の少なさゆえ評価される」
❸S風の森 ★★「❶に加え、農薬化学肥料の不使用による環境負荷の少なさゆえ評価される」
❹S風の森 ★★★「❶❸に加え、田んぼの地力の豊かさ、地域貢献度の高さゆえ評価される」
S風の森の３つの約束
葛城山麓の秋津穂の個性を「S 風の森」に映し出すため、次の3つの約束の元、酒造りを行います。
1 葛城山麓産 秋津穂
2食用米程度の精米
3奈良酒の伝統技法の採用