酒造り発祥の地とされる奈良県桜井市三輪にて1660年に創業し、360年以上の歴史を持つ老舗蔵です。お酒の神様を祀る大神神社のお膝元に唯一現存する酒蔵として、伝統を守りながらも革新的な酒造りに挑み続けています。
代表銘柄である「三諸杉」は、ご神体である三輪山が古来より「三諸山（みむろやま）」と呼ばれていたこと、またその山に神様が宿るとされる「杉」があることに由来して名付けられたそうです。
| 概要 | |
|---|---|
| 創業 | 万治3年【1660】（366年目） |
| 法人名 | 今西酒造株式会社 |
| 代表銘柄 | 三諸杉 |
| 蔵見学 | 否 |
| 備考 | |
| 公式リンク |  |
銘柄一覧
- 三諸杉 純米大吟醸 山田錦
- 三諸杉 純米吟醸
- 三諸杉 切辛
- 三諸杉 特別純米酒 山乃かみ酵母使用
- 三諸杉 菩提酛 純米酒
- みむろ杉 純米吟醸 山田錦
- みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風
- みむろ杉 純米大吟醸 山田錦
- みむろ杉 Dio Abita ディオアビータ
- みむろ杉 純米大吟醸 35 高橋活日命に捧ぐ
- みむろ杉 木桶菩提酛 露葉風
- みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦
- みむろ杉 木桶菩提酛 自社田山田錦
- みむろ杉 菩提酛 山田錦
- みむろ杉 菩提酛 奈々露
- みむろ杉 菩提酛 露葉風
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 山田錦50
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 山田錦60
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 山田錦65
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 露葉風50
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 露葉風60
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 露葉風65
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 奈々露50
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 奈々露60
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 奈々露65
- 三諸杉 三輪伝承蔵仕込み 自然栽培米 一厘
- 三諸杉 三輪伝承蔵の春 華ひかり
- 三諸杉 三輪伝承蔵の夏 瑠璃しずく
- 三輪伝承蔵仕込み 一周年当日限定酒 無濾過生原酒 おりがらみ
酒蔵見学
残念ながら酒蔵見学は行っておられません。この蔵元では利き酒体験と聖地巡盃ツアーを行っておりましたが、こちらについても現在は行っておりません。
Honey
利き酒体験はぜひとも、やってほしいよね。今後に期待！
今西酒造 三輪伝承蔵
本店から徒歩約７分の場所に2025年4月に開業したのが、この「三輪伝承蔵」です。酒造りへのこだわり「全量菩提酛造りで醸す」「全量吉野杉の木桶仕込み」「全量奈良県産米を使用」で醸されています。こちらにはテイスティングバーがあり、私が訪れた時にも、お客さんが多く、写真は撮れませんでしたが、にぎわっていました。
今西酒造 参道店
三輪伝承蔵とほぼ向かいにあるのがこの「参道店」。本店は日曜定休だけど、ここならいつでもGetできるね！
