酒蔵 齊藤酒造
酒造好適米「祝(いわい)」の使用にこだわって酒造りをしている酒蔵といえば齊藤酒造ではなかろうか。齊藤家はそもそも呉服屋で、明治28年に９代目齊藤宗太郎が酒造業に転業したそうです。当初は「柳正宗」「大鷹」などの銘柄を販売していたが、大正天皇ご...
酒蔵
酒蔵 
酒蔵 京姫酒造
京姫酒造で醸される特定名称酒のほとんどが山田錦を使用している事。そして敷地内の井戸から湧き出る伏見の清水を仕込み水に使用している。この２つのポイントで王道まっしぐらな酒蔵だとイメージしちゃうよね。銘柄一覧大吟醸原酒 京姫 袋吊り 斗壜取り雫...
酒蔵 男山
旭川に住んでいる方は毎年２月第２日曜日10時～15時に行われる「酒蔵解放（入場無料）」には必ず行くのではないでしょうか。1979年から開催されていて現在では１万人の来場があるとの事です。遠路では、その日限りのイベントなので行きたくても行けな...
酒蔵 髙砂酒造
「氷雪囲い」「雪中貯蔵」「雪氷室」など雪降り積もる北海道ならではの醸造方法が有名ですね。高砂酒造(たかさごしゅぞう)では醸造過程で出てくる副産物「酒粕」の利用にも注力しており、チーズケーキやソフトクリーム、酒粕を飼料として与えた牛「旭髙砂牛...
酒蔵 東京港醸造
江戸時代に東京都には64蔵ほど酒蔵があったそうです。現在では東京都唯一の酒造と言えば、それだけで珍しく感じちゃうよね。母体であった若松屋は明治42年にご頭首の他界と酒税法の改正により廃業。それから100年の時を経て蘇った酒蔵です！一番の特徴...
酒蔵 牧野酒造
群馬県最古の酒蔵で、数々のアワードで受賞している事で有名です。代表銘柄の「大盃(おおさかずき)」はもともと「長盛(ちょうせい)」という名でした。江戸幕府勘定奉行小栗上野之介が遣米使節目付として渡米の際、長兵衛(ちょうべい)が随行し、無事に帰...
酒蔵 西酒造 日本酒蔵
言わずと知れた芋焼酎「富乃宝山(とみのほうざん)」で有名な酒造です。2020年より日本酒の製造を始めました。鹿児島の風土に寄り添い旨さを追求したお酒で、「目指すのは食中酒」ということもあり、食事の最中に楽しめるお酒を造っています。銘柄一覧天...
酒蔵 濵田酒造 金山蔵
本格焼酎進化のために生まれた清酒蔵濵田酒造(はまだしゅぞう)は、創業明治元年の本格焼酎メーカーです。「本当に“今”ある本格芋焼酎の姿が完成形なのか？」という自問に答えるべく、“今”を進化させるために生まれたのが清酒 薩州正宗(さっしゅうまさ...