酒蔵

愛知県豊田市の北東部、矢作川の源流に近く岐阜県境にもほど近い山間部の旭地区（旧・東加茂郡旭町）に初代・中垣正作氏によって創業され、120年以上の歴史を持つ老舗の酒蔵です。創業当時から「甘口であり旨口の清酒を醸す」というコンセプトで、全国的に...

清酒発祥の地とされる愛知県一宮市にある唯一の酒蔵です。ネットの情報ではキャラクターや色使いが可愛いのですが、現地ではなんと矢沢の永吉さんの主張が半端ない蔵元です。ギャップがすげぇ(笑)代表銘柄である金銀花は、古くから招福や健康の幸禄として「...

愛知県安城市にある酒蔵で、愛知県産米100％を目指し、奥三河の「夢山水」や安城市産の「若水」など、地元米を使用した酒を醸しています。仕込み水には敷地内に湧き出る矢作川の伏流水（軟水）を用いています。代表銘柄である神杉の由来は、「味酒の三輪の...

関谷醸造が開発に携った酒造好適米「夢山水」に加え、「チヨニシキ」や「ミネハルカ」などの品種も栽培しており、地域農業を支えています。本社蔵・ほうらいせん吟醸工房では蔵元でしか味わえないお酒を楽しんでもらうため、酒蔵直売所で生原酒の量り売りを始...

自家精米、手作り麹、低温発酵、低温貯蔵と本物の味を求め続けた職人魂があふれる酒蔵です。代表銘柄である「尊皇」は、祐正寺というお寺に掛かっていた額「尊皇奉佛」から「尊皇」の名前を頂いたとの事。ですが、当初は「皇」の文字を使うのは恐れ多いという...

矢作川の伏流水が豊かに湧く豊田市喜多町に大正12年（1923年）に前身の挙母酒造を創業しました。昭和34年（1959年）挙母市から豊田市に市名変更するとともに社名を豊田酒造に変更しました。代表銘柄である「豊田正宗」の由来は調べても出てきませ...

幕末（1864年）に浦野判十郎によって猿投村に「浦野酒造場」を創業。日本酒本来のうまさを出すために、手造りにこだわった酒蔵です。代表銘柄である「菊石」は、三河の霊峰・猿投山の天然記念物「菊石」の名を崇敬する猿投神社より拝受しました。銘柄一覧...

関谷醸造が開発に携った酒造好適米「夢山水」に加え、「チヨニシキ」や「ミネハルカ」などの品種も栽培しており、地域農業を支えています。本社蔵・ほうらいせん吟醸工房では蔵元でしか味わえないお酒を楽しんでもらうため、酒蔵直売所で生原酒の量り売りを始...

100年前まで愛知県岡崎市で栽培されていた食用米の品種「萬歳(ばんざい)」を復活させ、酒米として使用している事で有名ですね。代表銘柄である「二兎(にと)」は、「二兎を追うものは一兎をも得ず」の諺に由来し、「二兎を追うものしか二兎を得ず」をコ...

酒蔵のある愛知県岡崎市保久町字神水。この地域に湧き出る超軟水を神水(かんずい)と呼んでおり、これが地名になったんだそうです。この水は柴田酒造場の仕込み水に使われています。代表銘柄である「孝の司(こうのつかさ)」は、病気の父親を持つ孝行息子が...